С началом декабря я всегда ощущаю праздничное настроение больше, чем когда-либо, и, чтобы его подчеркнуть, решила приготовить какое-нибудь ранее неопробованное печенье. Несмотря на то, что я не любитель выпечки, дух приближения праздников погрузил меня в творческий процесс и «заставил» заняться кондитерством.

Ноябрь и декабрь – сезон хурмы, мандраинов и гранатов в нашей местности. Все эти фрукты, несомненно, вкусны и полезны в свежем виде, но такое разнообразие и количество наша семья съесть не в состоянии. А вот испанцы хурму добавляют в выпечку! Этот вариант использования фруктов в изготовлении кексов и печенья решила опробовать и я.

Специфический, тропический вкус печенья из хурмы с взрывчатой смесью корицы, мускатного ореха и гвоздики, с добавлением шоколада и лесных орехов не оставит равнодушными сладкоежек, любящих погурманить.

Ингредиенты:

3 хурмы

100 гр масла (комнатная температура)

1 неполный стакан сахара

1 яйцо

2 стакана муки

100 гр горького шоколада

1 стакан сухофруктов(изюм, лесные орехи, грецкие орехи)

1 ч.л. соды

½ ч.л. корицы

½ ч.л.мускатного ореха

½ ч.л. гвоздики(измельчить в порошок)

щепотка соли

Приготовление:

1) Размять масло и перемешать его с сахаром. Должна получиться кремообазная масса.

2) Достать мякоть хурмы и размельчить ее блендером так, чтобы остались цельные кусочки хурмы. Добавить яйцо и перемешать массу. Далее соединить с кремообразной массой и сахаром (пункт 1), тщательно перемешать.

3) Перемешать муку с содой и щепоткой соли. Измельчить в ступке гвоздику. Все пряности: корицу, мускатный орех и гвоздику также перемешать с мукой.

4) Порубить на кусочки шоколад и орехи.

5) Соединить все ингредиенты вместе (масса из хурмы, мука и сухофрукты).

6) Разложить тесто на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки.

Печенье или кексы? 

По оригинальному рецепту тесто, которое я предложила, годится для выпекания как печенья, так и кексов.

Хочется пышных кексов – добавляйте больше разрыхлителя теста или соды и выпекайте в соответствующих формочках. Я предпочла приготовить «мягкое» печенье, в количестве 34-х штук, т.к. формочек для кекса у меня нет. И в заключении, не ждите, что печенье будет хрустящим.

А что выберете вы: кексы или печенье?

Печенье подается детям и для любителей безалкогольных напитков с чаем или с теплым молоком, с добавлением ложки меда и корицы. А остальные могут опробовать печенье с праздничным настроением в обществе горячего вина.

Пусть праздник разольется и в вашей душе!