С приближением весны всем хочется выглядеть прекрасно: как худеющим, так
и желающим оставаться всегда в форме и, по возможности, поддерживать
ее. Я это настроение чувствую тогда, когда проходят сытные праздники и
уже не тянет на калорийную и тяжелую пищу.
Нередко хочется сделать что-нибудь
необычное и запоминающееся, чтобы приготовленные мною блюда были не
только вкусными, но и интересно оформленными, с фантазией и творческим
подходом. Идею для оригинального десерта я подглядела в одном из
испанских ресторанов.
Зима в Испании тоже бывает! Пусть вас не смущает то, что она бесснежная, она со своими причудами: то с ураганными ветрами, то с жарким солнцем и первым декабрьским цветением апельсиновых садов. Чего не хватает для приятного ужина в испанской зиме? Чтобы согреться, хочется отведать вкусного фасолевого супа с чоризо и бараниной; чтобы вспомнить, что, все-таки, эта зима необычная, летнего дыхания, а значит легкого салата; а чтобы удостовериться, что мы живем в апельсиновом раю, конечно же, апельсинового печенья!
Гастрономия – это часть культуры любой страны, а для Страны Басков,
безапелляционно, важнейший и тщательно охраняемый элемент их
уникальности, как и язык, фольклор, зеленые горы и особенные берега.
Отношения с Францией, благодаря шеф-поварам баскам, повлияли на то, что
кухне басков дали прекрасную возможность называться «интернациональной».
Не зря говорят, что баски являются лучшими поварами на Пиренейском
полуострове, а их кухня ценится во всем мире. Она не просто прекрасна,
она божественна! Сочетать несочетаемое, нафаршировать нефаршируемое,
задекорировать любое блюдо, применять дары моря, леса (грибы и ягоды),
дичь, фрукты и овощи в различных рецептах баски настоящие виртуозы!
Специфический, тропический вкус печенья из хурмы с взрывчатой смесью
корицы, мускатного ореха и гвоздики, с добавлением шоколада и лесных орехов не
оставит равнодушными сладкоежек, любящих погурманить.
)?-->
Специфический, тропический вкус печенья из хурмы с взрывчатой смесью
корицы, мускатного ореха и гвоздики, с добавлением шоколада и лесных орехов не
оставит равнодушными сладкоежек, любящих погурманить.
Блюда из
кролика и бобовых в горных областях Испании считаются довольно
распространенными и типичными. Учитывая то, что мясо кролика достаточно
диетическое, нежирное и со своим особенным, неповторимым вкусом, для
разнообразия рациона – это потрясающая находка для любого кулинара!
Гювеч - это глиняный горшок, а также обозначает блюдо, которое в нем
готовится. Для приготовления гювеча из рыбы лучше брать рыбку пожирнее, тогда
блюдо станет более сочным и ароматным, тем более к такой рыбе обычно и
требуется соус или же какой-то гарнир. Меня научили готовить гювеч из ставриды.
)?-->
Гювеч - это глиняный горшок, а также обозначает блюдо, которое в нем
готовится. Для приготовления гювеча из рыбы лучше брать рыбку пожирнее, тогда
блюдо станет более сочным и ароматным, тем более к такой рыбе обычно и
требуется соус или же какой-то гарнир. Меня научили готовить гювеч из ставриды.
Каннелони с различными начинками (мясными, овощными, рыбными) – это
типичное итальянское блюдо. Однако каннелони, которое делаю я, меня научили готовить
мои аргентинские друзья: Мариэла и Серхио. Надо сказать, что в аргентинской
кухне довольно много заимствовано из итальянской, так уж сложилось
исторически, поэтому разные итальянские блюда они адаптировали под свой вкус и
манеру приготовления.
)?-->
Каннелони с различными начинками (мясными, овощными, рыбными) – это
типичное итальянское блюдо. Однако каннелони, которое делаю я, меня научили готовить
мои аргентинские друзья: Мариэла и Серхио. Надо сказать, что в аргентинской
кухне довольно много заимствовано из итальянской, так уж сложилось
исторически, поэтому разные итальянские блюда они адаптировали под свой вкус и
манеру приготовления.
