Нисперо – первый весенний фрукт, который появляется на прилавках магазинов и в местных лавочках на территории Испании. Это желто-оранжеые плоды, очень очень сочные, с кисло-сладким вкусом. Аналога просто не существует и даже не можешь объяснить на что похож его вкус, просто пробовать и наслаждаться его сочной мякотью.
 

Нисперо в переводе с испанского означает «мушмула», но т.к. описанию мушмулы этот фрукт, на мой взгляд, не соответствует, а в некоторых источниках этот фрукт называют японской сливой, в каких-то - ливанской,  я продолжу его называть «нисперо» .
 
На Коста Бланка нисперо выращивают в местечке CallosaD’EnSarria, недалеко от Алтеи, между Кальпе и Бенидормом - вглубь  материка. Еще зимой была удивлена странным деревьям, которые явно выращивают не для собственного пользования. Огромные плантации, накрытые специальным прозрачным материалом, который обеспечивает  защиту от птиц. Сами деревья чем-то напоминают каштан, даже цветы нисперо похожи на цветы каштана – белые со множеством липестков, а также косточки внутри плода  - словно молодые каштанчики.
 

Нисперо выращивается только для местных, а не на экспорт. Возможно, потому, что это скоропортящийся продукт и  при перевозке просто превратится в кашу. Сами плоды очишаются очень легко даже без помощи ножа – тонкая кожица легко соскальзывает стоит чуть зацепить ее.

Нисперо в Испании используют всюду: готовят мармелады, варенья, компоты, сиропы, настойки. Еда приобретает очень интересный и нежный вкус, если добавляется нисперо. Это могут быть блюда из рыбы (дорада или любе филе белой рыбы), мяса (крольчатина или курятина), просто приготовленный свежий зеленый салат с добавлением кусочков нисперо и, конечно же, при приготовлении пирогов. Вкус...ммм...незабываем!
Хочу привести парочку примеров рецептов с нисперо. А лучше приезжайте и пробуйте фрукт на месте.
 
Кабачок с нисперо (первое блюдо)

На 4 персоны потребуется:
200 гр нисперо
200 гр кабачков
200гр лука
4 яйца
Оливковое масло
Соль
 
Чистим нисперо и вынимаем косточки. Хорошо моем кабачки-цукини и тонко режем полосками. Разогреваем сковороду, добавляем масла так, чтобы оно покрыло дно сковороды. Как только масло разогреется, начинаем жарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем кабачок и жарим на медленном огне. Через 5 минут мы добавляем нисперо и в самом конце яйца, все помешивааем деревянной лопаткой до тех пор, пока все отлично не прожарится. Посыпаем солью и любой пецией по вкусу.
 
Филе дорады со слегка прожаренными нисперо (второе блюдо)

4 филе дорады (каждая по 300гр)
12 плодов нисперо
Петрушка
12 головок чеснока
Винный уксус
Миндальные орехи
Оливковое масло
Соль
 
Филе дорады кладем на разогретую сковороду и обжариваем вместе с чесноком. Отдельно обжариваем нисперо. Выкладываем дораду на тарелки, сверху нисперо и поливаем соусом из винного уксуса вместе с протертой петрушкой, чесноком и миндальными орехами.
 
Торт из нисперо (сладкое)

Песочное тесто обмазать мармеладом из нисперо, выложить кусочки очищенногого нисперо сверху и отправить пирог в духовку на 25-30 мин при температуре 200 градусов
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
¡BUEN PROVECHO!

 

 

Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
Copyright LifeinSpain.lv © 2010