Жизнь и отдых в Испании

Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход

Суббота, 21.10.2017, 13:33
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта
Категории раздела
Испанский язык, история и культура [4]
Жизнь в Испании [11]
Отдых и досуг в Испании [20]
Города Испании [3]
Традиции и праздники Испании [17]
Полeзная информация [9]
Кухня Испании [9]
Непутевые заметки [11]
подробно о поездках на дальние расстояния
Актуально [7]
Новости "русской" Испании
Мои рецепты [18]
Недвижимость в Испании [3]
Публикации
  • Искусство играть с огнем

  • Детский день рождения

  • Испанские спортивные забавы

  • По "золотому кольцу" вокруг Мадрида (День первый)

  • Валенсия

  • Рыбная инструкция

  • Закусим?

  • Las Fallas (первые впечатления)

  • В гостях у Каталонии (Жирона)

  • Сказочная долина Гуадалеста

  • Блог
  • Сельский отдых или удовольствие по-Челентановски

  • Ура! Открыли шашлычно-барбекюшный сезон!

  • Весна в зиме - миндаль в цвету.

  • Пожар

  • Маршрут по монастырям провинции Валенсии. Монастырь Санта Мария де Вальдигна

  • Культурное просвещение - 2

  • Внегласные правила хорошего и дурного тона для испанцев

  • Майские праздники в горах

  • На обед холодный суп

  • Свет в конце тунеля - 2

  • FACEBOOK
    SKYPE
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Кухня Испании

    Средиземноморская кухня.Испания. Общие сведения.
    Средиземноморская кухня  - я буду говорить именно о кухне испанской - это словно диета, а точнее просто стиль и образ жизни, при котором очень вкусно питаешься, поглощая невероятные количества  пищи и при этом не полнеешь и чувствуешь только заряд энергии.
     
    В этой пище вы не встретите жирные молочные продукты, крахмал, животные жиры, зато практически каждый прием пищи богат овощами и фруктами, рыбой и другими дарами моря. Это не значит, что мясо испанцы не любят, просто готовят его намного реже, чем привыкли это делать другие народы.

     

    На завтраки испанцы чаще всего пьют свежевыжатый апельсиновый сок, а чуть позже так обожаемый ими хлеб с рыбой – тунцом и помидорами. Больше хлеб в течении дня они могут не есть. В обеды же и ужины, испанцы предпочитают есть много зелени, свежих овощей, рыбу или кусочек говядины, желательно средней прожарки, а основной гарнир: овощи, приготовленные на гриле, рис или молодой картофель. Фактически каждое блюдо будет щедро сдобрено чесноком, майораном, эстрагоном, базиликом, укропом или кинзой, шафраном, тмином или кориандром. Испанцы обожают  добавлять разного рода  специи и пряности, а в приготовлении пищи использовать только оливковое масло. Все овощи, рыбу, мясо и морепродукты стараются не жарить на сковородках, а используют гриль или электрический гриль «планча» - так распространенную именно в испанском регионе.

     

    В Средиземном море вылавливают огромное количество разнообразной рыбы и других даров моря. Морепродукты богаты белками и эту пищу испанцы не устают подавать на стол почти каждый день. От обилия рыбы разбегаются глаза: сардины, макрель, форель, тунец, дорада, крабы и омары,  разновидности кальмаров, мидий, креветок и прочих «морских гадов» - перечислять можно бесконечно. Рыбу в Испании только запекают, жарят на гриле или добавляют к тушеным овощам, обильно политым оливковым маслом.
     
             
     
     

    Из мяса же испанцы больше предпочитают говядину или баранину, свинину едят очень и очень редко. Часто в своих блюдах используют кролика, индюшатину и курятину.

     

    Из молочных продуктов огромными количествами поглощаются йогурты, козий сыр и молоко, а также овечий сыр, к вкусу которого привыкаешь не сразу, но если попробуешь, уже другой сыр есть не захочется.

     

    Овощи и зелень – это неотъемлемая часть рациона каждого испанца. Сюда входят: томаты, огурцы, паприка, баклажаны и кабачки, сельдерей и петрушка, фенхель и редька, морковь и тыква, а также огромное количество бобовой продукции: фасоль обычная и стручковая, чечевица и бобы.
     
              

     

    Невозможно не сказать о вине. Этот «виноградный напиток», содержащий огромное количество витаминов и минералов, фруктовых сахаров и дубильных веществ, присутствует при каждом приеме пищи. Вино обязательно должно быть сухим или полу-сухим, десертные вина здесь не пьют и являются большой редкостью.Бокал красного вина обязательно пьется с блюдом из мяса, бокал белого вина подается к рыбе.

     

    Испанцы – сладкоежки и после каждого приема пищи пьют кофе с чем-нибудь сладким: халвой, кексиком или круассаном; или отдельно рис с молоком, карамельный йогурт,  заварной крем.

     

    В Испании существуют свои особенные национальные  блюда, которые характерны для конкретного региона. Например, суп «гаспачо» (томатный суп с чесноком)  распространенное блюдо в  Андалусии, «фидеуа» (небольшие макароны с мясом) – в  Каталонии, «паэлья» (рис с морепродуктами, бобовыми и крольчатиной) – в Валенсии. Наиболее известные из испанских кухонь – каталонская, валенсийская, баскская и экстремадурская, а также кухни обеих Кастилий. Общими же блюдами могут считаться колбасы «чорисо» и «хамон», которые предпочитают есть, как закуску перед основным блюдом, запивая красным вином.
     
     
    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2010 |
     
    Категория: Кухня Испании | Добавил: Nellen_O (09.08.2009)
    Просмотров: 3131 | Рейтинг: 5.0/4 |
    Всего комментариев: 0
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Форма входа
    Погода
    ККМ клуб
    Популярное
    2leep.com

    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2017 |