Жизнь и отдых в Испании

Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход

Суббота, 16.12.2017, 00:27
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта
Категории раздела
Испанский язык, история и культура [4]
Жизнь в Испании [11]
Отдых и досуг в Испании [20]
Города Испании [3]
Традиции и праздники Испании [17]
Полeзная информация [9]
Кухня Испании [9]
Непутевые заметки [11]
подробно о поездках на дальние расстояния
Актуально [7]
Новости "русской" Испании
Мои рецепты [18]
Недвижимость в Испании [3]
Публикации
  • Детский день рождения

  • «НЕТ выпечке – ДА фруктам!», или Десерты из фруктов.

  • TAIGA PARTY: 28 августа в ресторане «Казак»

  • Монастырский пирог с историей

  • Покорение горных вершин. Первые шаги

  • Las Fallas (первые впечатления)

  • Вы тоже на "диете"?

  • Война войной, а обед по расписанию

  • По "золотому кольцу" вокруг Мадрида (День первый)

  • Семана Санта в Испании

  • Блог
  • Пожар

  • Водитель автобуса

  • Активные выходные в Дельтебре

  • На краю Нового года...Будни в праздниках

  • Удивляюсь "нашим" иммигрантам

  • С легким паром!

  • Как родилась Рождественская лотерея El Gordo в Испании?

  • Мамма, ма-марихуаннна

  • Марафон

  • Как мы окунулись в ночную жизнь

  • FACEBOOK
    SKYPE
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Мои рецепты

    Блинная радость
    Масленичная неделя у меня началась, как полагается, с блинов и завершится ими же. Эта традиционная русская еда входит в число любимых блюд в моей семье, несмотря на то, что большее предпочтение отдадим уже испанской кухне. Есть повод побаловать родных от души. На каждый день я составила свое блинное меню так, чтобы блинчики были разными: картофельные, кукурузные оладушки, творожники, тонкие блинчики, фаршированные и обязательно блинный торт. Еще неделя не закончилась, поэтому делюсь рецептами и приготовлением тех блинов, что уже были опробованы.

    Блинчики на кукурузной муке с красной икрой




    Ингредиенты (на 14-16 блинов):

    • 250 мл негустого кефира
    • 250 мл минеральной воды с газом
    • 100 мл кукурузной муки
    • 150 -200 мл пшеничной муки
    • 2 ч.л. сахара
    • 2 ст.л. растительного/оливкового масла
    • 2 яйца
    • ½ ч.л. соды
    • 1 ч.л. соли

    Икра со сметаной:

    • 150 – 200 г красной икры
    • ½ маленькой сладкой луковицы
    • любая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)
    • 150- 200 г сметаны
    • черный перец




    Приготовление:

    1. Смешать муку с солью.
    2. Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
    3. Добавить кефир, масло, минеральную воду и хорошенько перемешать.
    4. Добавить (просеянную) муку. Посолить, добавить соды и перемешать.
    5. На разогретой сковороде пожарить блинчики (диаметр 8 см).
    6. Мелко порезать репчатый лук, порубить зелень.
    7. Смешать сметану с луком, зеленью, перцем, осторожно все перемешать.
    8. Выложить начинку на блинчик и сделать из него лодочку, закрепив по бокам двумя палочками.
    9. Сверху положить чайную ложку икры, украсить любой зеленью.

    Размышления вслух:

    Начинки для кукурузных блинов подойдут и сладкие: с творогом, вареньем, медом.
    Количество муки может слегка колебаться - оно зависит от помола муки и желаемой толщины и размера блинов. Кефир вполне можно заменить молоком, икру – копченым лососем, а кукурузную муку – овсяной, тогда вкус блинов будет более нейтральный. Такие «лодочки» можно приготовить и из картофельных блинов.


    Фаршированные укропные блины

    Тонкие блинчики идеально подходят для приготовления фаршированных блинов с любой начинкой. Тесто для них замешивается нейтрального вкуса и достаточно жидкое, чтобы готовые блины легко было свернуть. Я предпочитаю фаршировать блины красной рыбой или креветками



    Ингредиенты:

    Тесто

    • 100 г пшеничной муки
    • 250 мл молока
    • 2 яйца
    • 1-2 ст.л. рубленого укропа
    • 1 ч.л. сахара
    • 1/4 ч.л. черного перца
    • 1 ст.л. растопленного сливочного масла

    Начинка 1

    • по 200 г креветок и красной рыбы
    • 150 мл сливок/сметаны/греческого йогурта
    • 2 вареных яйца
    • 10 см лука-порея/ сладкого лука
    • 1 ст.л. рубленого укропа
    • 100 г копченого лосося
    • соль, перец, специи по вкусу

    Начинка 2

    • 1 ст.л. рубленого укропа
    • 100 г копченого/малосольного лосося
    • сыр Филадельфия
    • соль, перец по вкусу
    • лимон

    Приготовление теста:

    Муку нужно обязательно просеять, молоко лучше подогреть до комнатной температуры. В теплое молоко надо вбить яйца и венчиком размешать смесь до однородного состояния. Потом положить сахар, соль, рубленый укроп, влить ложку масла. Хорошо размешивая тесто, постепенно подсыпать муку. По консистенции тесто должно быть похоже на нежирный кефир.


    Приготовление начинки:

    Вариант 1

    1. Пожарить креветки (лучше сразу очищенные) с зубчиком чеснока.
    2. Сварить кусочек красной рыбы и мелко ее порезать.
    3. Сварить 2 яйца и покрошить.
    4. Порезать мелко лук и зелень.
    5. Перемешать все ингредиенты начинки со сметаной.

    Выложить в середину блина начинку, свернуть блин в виде мешочка и сверху украсить икрой. Если сложно сделать «платочек», можно свернуть блин «конвертиком».

    Вариант 2

    1. Промазать каждый блин сыром Филадельфия.
    2. Положить сверху тонкий кусочек красной малосольной или копченой рыбы, посыпать перцем, сбрызнуть лимоном.
    3. Скрутить из блина ролл и украсить икрой с зеленью.

    Ромовые блинчики

                                                    

    Ингредиенты (на 10-12 шт.):

    • 100 г муки
    • 250-300 мл молока
    • 2 яйца
    • 1 желток
    • 20 г сахара
    • 80 г растопленного сливочного масла
    • 50 мл рома/брeнди

    Приготовление:

    1. Растереть желтки с сахаром.
    2. Добавить яйца, молоко, масло и все взбить венчиком (миксером), постепенно подсыпая просеянную муку.
    3. Взбить белки в пену и частями ввести в тесто, добавив в конце ром.
    4. Перемешать все ингредиенты.
    5. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.


    Блинный торт или «десерт для тех, у кого нет духовки»

    Ингредиенты (на 10 блинов):

    Тесто

    • 80 г пшеничной муки
    • 250 мл молока
    • 2 яйца
    • 100 гр шоколада
    • 2 ст.л. какао-порошка
    • 1 ст.л. ванильного сахара
    • 2 ст.л. сливочного масла

    Апельсиновое масло

    • 100 гр сливочного масла
    • 50 гр сахара
    • апельсиновый ликер/ореховый ликер/бренди
    • сок пол-апельсина
    • цедра 1 апельсина


    Приготовление:

    Начинаем с апельсинового масла, чтобы оно могло 30 мин настояться, пока выпекаются блины.

    1. Смешать масло с сахаром, добавить 2 ст.л. ликера (я добавила ореховый).
    2. При взбивании постепенно вливать сок половинки апельсина, перемешать с цедрой апельсина.
    3. Готовую массу пока отставить в сторону.

      В приготовлении шоколадных блинов нет ничего сверхъестественного. Они готовятся как обычные тонкие блинчики, с одной лишь разницей: в них вмешивается какао-порошок и растопленный на водяной бане шоколад с маслом.

    4. Готовые блины щедро промазать апельсиновым маслом.
    5. Для украшения торт можно полить 2 ст.л. растопленного шоколада и посыпать его миндальной стружкой.


    Размышления вслух:

    Настоятельно рекомендую добавлять именно растопленный шоколад, а не заменять его какао-порошком - от этого зависит насыщенный вкус блинного пирога.

    Приятного аппетита и всех с Масленицей!



    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2012 |
    Категория: Мои рецепты | Добавил: Nellen_O (24.02.2012)
    Просмотров: 2114 | Комментарии: 6 | Рейтинг: 5.0/3 |
    Всего комментариев: 6
    5  
    Ромовые блинчики по твоему рецепту приготовила, очень понравились, зная свое семейство сразу увеличила количество почти в 2 раза, но и этого оказалось мало biggrin , когда я допекла блины, оказалось, что дети по 5 своих уже съели angel angel , мне достался последний - попробовать. В следующий раз буду сразу литр молока брать.
    Теперь надо собраться блинный торт сделать.

    6  
    Заметано, пирог тоже отважусь сделать, как приедите biggrin
    Как твое семейство ест блинчики, я в курсе, мое не отстает. cool Это, наверное, единственное блюдо, которое схомячат все в любой семье biggrin

    3  
    Спасибо за освежение памяти! Все есть можно творить! Я сделала блины которые здесь с укропом, но укропа дома не оказалось- добавила сухой базилик. И вместо рыбной сделала куриную начинав. Пошло на ура! Рыбу я просто так съедаю, никакого гарнира не надо только перебивает вкус рыбы, а кому не нравится (дома) сам виноват!

    4  
    Я обожаю эксперименты!
    Эльвира, так с заменой продуктов (укроп на базилик, рыбу на курицу)Вы получили совершенно новое интересное блюдо!:) Теперь я его возьму себе на заметку biggrin

    1  
    Я сейчас захлебнусь собственной слюной-так аппетитно и красиво! Особенно понравились на вид укропные и лодочки. Люблю кукурузную и овсяную муку, но тонкие блины из такой муки жесткими какими-то получаются, а такие малипуськи я что-то не делаю. Это на обычной блиннице выпекаются или в спец форме? Завтра надо будет купить яиц и сварганить что-нибудь эдакое! Спасибо за рецепты. Только вот никак не могу научиться их быстро отыскивать. Хотела освежить в памяти рецепт чечевичного супа, вспомнить что надо прикупить для него и не нашла рецепт sad

    2  
    Эльвира, блинчики пробуйте cool Я выпекаю на обычной сковороде, как-то "складываются" в нужную мне форму biggrin

    а суп из чечевицы очень прост, могу дать один из сотни вариантов, самый простой испанский "бабушкин", как они любят называть:
    1/2 кг чечевицы
    2-3 зрелых помидора
    1 луковица
    2 чубчика чеснока
    1 ст.ложка оливкового масла
    соль
    Сварить чечевицу. Мелко нарезать помидоры, лук и чеснок, все это обжарить на масле. Обжареные овощи размешать с чечевицей, добавить воды и немного проварить (до кипения). Подают с сухариками чесночными и зеленью.

    Спрашивайте любой из рецептов. Всегда готова помочь! Если сама готовила, поделюсь. Люблю эксперименты:)

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Форма входа
    Погода
    ККМ клуб
    Популярное
    2leep.com

    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2017 |