Клубника в красном вине и уксусе-бальзамик со свежим базиликом

Длинное название и ингредиенты не столь страшны, как может показаться на первый взгляд. Когда меня Катя спросила, готовлю ли я клубнику с бальзамическим уксусом, я очень удивилась. Но когда «пресытилась однообразием», решила узнать у наших испанцев, что интересного можно сделать из клубники, помимо «перемешать со сливками». Новый рецепт по-испански мне запал в душу еще и необычным сочетанием клубники с базиликом, а не привычной мятой. Неповторимый и оригинальный вкус у этого десерта!

Ингредиенты:

• 500 г спелой крепкой клубники
• 200 мл красного сухого вина
• 50 мл уксуса-бальзамик
• 100 мл сахара (по вкусу)
• 10 свежих листьев базилика

Приготовление:

• Порезать вымытую и очищенную от плодоножек клубнику на 2 части (крупную на 4) и выложить ее в глубокую миску. Полить вином, смешанным с бальзамическим уксусом, и посыпать сахаром.
• Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 1,5 - 2 часа, периодически (с осторожностью) перемешивая клубнику.
• Выложить клубнику на десертные тарелочки (или в бокал) и полить вином. Не очень мелко нарезать базилик и щедро посыпать им десерт.

«Лазанья» из фруктов

Это десерт для тех, кто любит смешивать фрукты с молочными продуктами и кому не нравятся приторно-сладкие блюда.

Ингредиенты:

Приготовление:

Виноград в сиропе из красного вина

В данном рецепте сироп стоит на первом месте, а фрукт играет роль «аккомпанемента», поэтому можно использовать любые фрукты: клубнику, груши, инжир. Разнообразия ради, несмотря на несезонность, я предпочла виноград. Количество сахара и лимонного сока зависит от желаемой сладости сиропа и типа фруктов.

Ингредиенты:

• 300 мл красного вина
• 150 мл коричневого сахара (по вкусу)
• 6-8 горошинок черного перца
• 1 веточка розмарина
• 2 ст.л. лимонного сока
• крем-фреш  или ванильный крем
• виноград без косточек

Запеченые бананы с орехами

Этот десерт предлагают в некоторых ресторанах Испании под названием «по-каталонски». И подавать его лучше с шариком ванильного мороженого, тогда бананы не покажутся «чересчур сладкими».

Ингредиенты:

• 4-6 бананов (зависит на какое количество персон собираетесь готовить)
• 100-150 г лесных орехов/миндаля /грецких орехов
• 2-3 ст.л. темного сахара
• 80-100 мл коньяка/бренди/темного рома
•  корица
• сливочное масло
• лимон

• На одной из граней банана сделать надрез на кожуре и осторожно вынуть мякоть. Кожуру от бананов сохранить!
• Поджарить орехи на сковороде до золотистого цвета и мелко порубить.
• Порезать бананы кружочками, посыпать половиной сахара, добавить 2/3 орехов и залить все ромом.
• Осторожно перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
• Наполнить кожуру бананов смесью.
• Смешать оставшийся сахар и орехи с корицей, посыпать ими сверху бананы, сбрызнуть соком лимона.
• Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить бананы.
• Запечь в предварительно нагретой до 210 С духовке в течении 12 минут. Поставить на режим гриля на 2-3 минуты, чтобы получить карамельную корочку.
• Вынуть бананы из духовки и подавать с шариком пломбира или ванильного мороженого.