Так получилось, что лучший друг моего сына по школе – болгарин.
Естественно, на фоне дружбы ребенка с его одноклассником, наша семья сблизилась
с семьей Ивилина. Нельзя сказать, что мы много времени проводим вместе, но
менталитет болгар нам очень близок. Что уж говорить о кухне! Гуляш, насыщенные,
густые супы, запеченные картофель, тушеные овощи и мясо, пироги с творогом –
довольно сытная еда, такая привычная и для Латвии. От жирной пищи и наименований «первое, второе и компот» мы отвыкли, поэтому
блюдо «гювеч из ставриды», приготовленное Амелией, нам понравилось сразу. Я не
вносила никаких дополнений, поэтому рецепт истинно болгарский...или же
балканский, как мне его поведали. Гювеч - это глиняный горшок, а также обозначает блюдо, которое в нем
готовится. Для приготовления гювеча из рыбы лучше брать рыбку пожирнее, тогда
блюдо станет более сочным и ароматным, тем более к такой рыбе обычно и
требуется соус или же какой-то гарнир. Меня научили готовить гювеч из ставриды. 
Ингредиенты: - 1 кг ставриды - 4 помидора - 3 луковицы - 3 моркови - 100 гр корня сельдерея - 5-6 долек чеснока - ½ стакана растительного масла - лимон (6 ломтиков) - 100-150 гр панировочных сухарей - 1 стакан сухого белого вина - соль, черный перец, др.специи по вкусу 
Приготовление: 1) Потрошим ставриду, моем, отрезаем голову и
хвост, нарезаем крупными кусками. За неимением ставриды можно взять и филе
пангасиуса, трески или любой другой жирной рыбы, если не нравится, чтобы в
блюде были кости.
2) Чистим лук и нарезаем его полукольцами.
Помидоры, корень сельдерея, морковь
нарезаем небольшими кубиками. Мелко режем чеснок.
3) Выкладываем рыбу и овощи в керамическую
термостойкую посуду. За неимением таковой, можно выложить в стеклянную.
Добавляем масло, сухари и вино, солим, перчим по вкусу и сверху выкладываем
ломтики лимона.
4) Запекаем гювеч в духовке (180-200
градусов), около 40-50 минут. Блюдо подаем горячим. И будьте осторожны с
костями, если вы, конечно же, не используете филе какой-нибудь другой рыбы!
Приятного аппетита!
Копирование
и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без
письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов
обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
Copyright LifeinSpain.lv © 2011
| 
. Всем понравилось, даже дети поели. Единственное у меня получилось очень много жидкости, думаю в следующий раз поменьше вина буду наливать, а то, как забулькало в духовке - стало на протвинь выливаться. 
)сухари я просто перемешивала, можно и только на рыбу сыпать - по желанию кулинара. 
