Жизнь и отдых в Испании

Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход

Суббота, 23.09.2017, 05:07
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта
Категории раздела
Испанский язык, история и культура [4]
Жизнь в Испании [11]
Отдых и досуг в Испании [20]
Города Испании [3]
Традиции и праздники Испании [17]
Полeзная информация [9]
Кухня Испании [9]
Непутевые заметки [11]
подробно о поездках на дальние расстояния
Актуально [7]
Новости "русской" Испании
Мои рецепты [18]
Недвижимость в Испании [3]
Публикации
  • Моя Каталония. Вкус осени (Кастаньеда или День Всех Святых).

  • Валенсийская паэлья

  • Каганер - кто это?

  • Валенсия

  • Забег быков - энсьерро

  • Футбол как религия

  • Семана Санта в Гандии

  • Как попасть на Ибицу?

  • Русская Испания собирается в Мадриде

  • Кайтсерфинг - риск оправдан!

  • Блог
  • А вам слабо? (Кальпе)

  • Праздничный декабрь

  • Мысли о сбалансированной жизни или 7 лет в Испании

  • Обзор ресторанов Даймуса

  • Воскресенье

  • Время асаара - цветения апельсиновых садов.

  • Невероятно, но факт...

  • Чудеса парковки!

  • 1 сентября - лето продолжается

  • К празднику Хэллоуин готовы!

  • FACEBOOK
    SKYPE
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Мои рецепты

    Гювеч из рыбы (ставриды)

    Так получилось, что лучший друг моего сына по школе – болгарин. Естественно, на фоне дружбы ребенка с его одноклассником, наша семья сблизилась с семьей Ивилина. Нельзя сказать, что мы много времени проводим вместе, но менталитет болгар нам очень близок. Что уж говорить о кухне! Гуляш, насыщенные, густые супы, запеченные картофель, тушеные овощи и мясо, пироги с творогом – довольно сытная еда, такая привычная и для Латвии.

    От жирной пищи и наименований «первое, второе и компот» мы отвыкли, поэтому блюдо «гювеч из ставриды», приготовленное Амелией, нам понравилось сразу. Я не вносила никаких дополнений, поэтому рецепт истинно болгарский...или же балканский, как мне его поведали.

    Гювеч - это глиняный горшок, а также обозначает блюдо, которое в нем готовится. Для приготовления гювеча из рыбы лучше брать рыбку пожирнее, тогда блюдо станет более сочным и ароматным, тем более к такой рыбе обычно и требуется соус или же какой-то гарнир. Меня научили готовить гювеч из ставриды.


    Ингредиенты:

    - 1 кг ставриды

    - 4 помидора

    - 3 луковицы

    - 3 моркови

    - 100 гр корня сельдерея

    - 5-6 долек чеснока

    - ½  стакана растительного масла

    - лимон (6 ломтиков)

    - 100-150 гр панировочных сухарей

    - 1 стакан сухого белого вина

    - соль, черный перец, др.специи по вкусу

    Приготовление:

    1) Потрошим ставриду, моем, отрезаем голову и хвост, нарезаем крупными кусками. За неимением ставриды можно взять и филе пангасиуса, трески или любой другой жирной рыбы, если не нравится, чтобы в блюде были кости.

    2) Чистим лук и нарезаем его полукольцами. Помидоры, корень сельдерея, морковь  нарезаем небольшими кубиками. Мелко режем чеснок.


    3) Выкладываем рыбу и овощи в керамическую термостойкую посуду. За неимением таковой, можно выложить в стеклянную. Добавляем масло, сухари и вино, солим, перчим по вкусу и сверху выкладываем ломтики лимона.


    4) Запекаем гювеч в духовке (180-200 градусов), около 40-50 минут. Блюдо подаем горячим. И будьте осторожны с костями, если вы, конечно же, не используете филе какой-нибудь другой рыбы!



    Приятного аппетита!


    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2011

    Категория: Мои рецепты | Добавил: Nellen_O (18.10.2011)
    Просмотров: 1859 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 5.0/1 |
    Всего комментариев: 2
    1  
    Спасибо за рецепт, на прошлой неделе опробовала, брала филе, т.к. мое семейство косточки не уважает cool . Всем понравилось, даже дети поели. Единственное у меня получилось очень много жидкости, думаю в следующий раз поменьше вина буду наливать, а то, как забулькало в духовке - стало на протвинь выливаться.
    И еще вопрос - сухари на рыбу сыпать, под овощи?

    2  
    На здоровье, Ирочка!
    овощи сами по себе дают сок; вина, да, можно поменьше, у меня не булькало (точнее я не видела biggrin )сухари я просто перемешивала, можно и только на рыбу сыпать - по желанию кулинара.

    Надо будет сделать самую любимую испанцами мерлузу с соусом по рецепту знакомого повара. Я ее не любила совершенно, хек и хек, но с соусом - это волшебное блюдо!

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Форма входа
    Погода
    ККМ клуб
    Популярное
    2leep.com

    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2017 |