Жизнь и отдых в Испании

Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход

Суббота, 19.08.2017, 08:32
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта
Категории раздела
Испанский язык, история и культура [4]
Жизнь в Испании [11]
Отдых и досуг в Испании [20]
Города Испании [3]
Традиции и праздники Испании [17]
Полeзная информация [9]
Кухня Испании [9]
Непутевые заметки [11]
подробно о поездках на дальние расстояния
Актуально [7]
Новости "русской" Испании
Мои рецепты [18]
Недвижимость в Испании [3]
Публикации
  • Бенидорм - город развлечений для детей

  • Перерегистрация автомобиля

  • Сказочная долина Гуадалеста

  • Чему стоит поучиться у испанцев?

  • Как ходить по горным тропкам и получать от этого удовольствие?

  • Язык знаков и жестов

  • Гандия - это не только пляж

  • Флан. Что за "зверь"?

  • Печенье с настроением

  • Путешествие за Новогодним настроением в Сиерра Неваду

  • Блог
  • Первое путешествие на пароме Гандия-Ибица

  • Пожар

  • Южная энергия. Поездка в Кальпе и Алтею

  • Удивляюсь "нашим" иммигрантам

  • Кофрентес. Не морем единым...

  • Приватный концерт в саду

  • В долине Гуадалеста есть чудный ресторан...

  • Коротко о зарплатах и работе в Испании

  • Испанский общепит

  • Как мы пробовали венесуэльское традиционное блюдо на Рождество

  • FACEBOOK
    SKYPE
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Кухня Испании

    О волшебных пузырьках и винных погребах (Часть II)
    В продолжение темы о винах Испании и, несмотря на то, что я предпочитаю выдержанные вина, о чем говрила в предыдущей статье, не могу не затронуть шампанское – фактически, самый популярный напиток Нового года, напиток праздника и веселья, ведь «все дело в волшебных пузырьках!»

                


    Как вы знаете, «шампанским» имеет право называться только шампанское произведенное во французской провинции Шампань. В Испании же (больше всего в Каталонии) производят «каву», что, в общем то, и есть ни что иное, как игристое вино или же шампанское. Естественно, в любой европейской стране метод производства игристого вина является имитацией изготовления французского шампанского, но суть от названия не меняется. О шампанском в Каталонии (мы не зря говорим именно об этой провинции Испании) узнали с Наполеоном, и каталонцы делали неоднократную попытку воспроизвести этот напиток у себя на родине. Каталония является основным производителем кавы, именно в этой провинции Испании сектор игристых вин развился и представлен в широком спектре.



    Самое интересное, что практически все производство игристых вин  концентрируется в одном регионе, центром которого является SantSadurní d'Anoia, славящимся, как винодельческим, еще задолго до появления «оригинальной» идеи производить здесь «шампанское». Сюда мы и поехали знакомится ближе с одной из самых известных марок игристых вин в мире Freixenet, получившей неоднократные премии в Испании, Германии, Швеции, Великобритании и США.


    История cava Freixenet

    Францеск Сала Феррес основал LaCasaSala в 1861 - первая экспортная марка вин в Sant Sadurní d'Anoia. Его сын Хоан Сала Тубелья продолжил дело отца и после свадьбы его дочери Долорс Сала с Пере Феррер Бош, наследником  усадьбы Freixeneda XIII века, в 1914 году разворачивается настоящее семейное предприятие по производству кавы. После расширения «предприятия» появляются первые этикетки Freixenet Casa Sala. Успешно воплощая метод производства игристых вин, использованный в Шампани (Франция), дела Freixenet идут в гору, немного замедля развитие лишь во время Второй Мировой Войны.


    Самым известным видом кавы становится Carta Nevada, и в 1974 году - кава Cordón Negro, лидерами в экспорте более чем в 140 стран мира. Марка Freixnet заняла стабильные позиции на мировом рынке.





    В настоящее время Freixenet продолжает быть 100% семейным предприятием  и обладает 18 винными погребами в 7 странах 3 континентов.



    Экскурсия по погребам Freixenet

    Отдыхая в сентябре в Каталонии, и не имея возможности сделать нечто подобное в своей привинции, меня преследовала идея посетить какой-нибудь масштабный винный погреб, т.к. в Валенсии посещала только маленькие, уютные «бодеги» с особенной, камерной обстановкой. Выбор пал на Freixenet из-за близости к ж/д станции, чтобы можно было легко добраться до/из Барселоны на электричке. Зарезервировав заранее экскурсию по интернету на испанском (можно и на английском), указав желаемое время, количество людей, мы отправились в винные погреба, заплатив за каждого взрослого всего 6 евро (детям бесплатно).

    4 этажа вниз, с длинными коридорами, погреба поразили нас своими размерами. Посетив часть погребов, в которых просто выдерживается вино старым методом, на треногах в полунаклоненном состоянии, нас посадили на поезд и возили по модерновым погребам, рассказывая о современном способе выдержки, теперь уже механизированном. А раньше... раньше существовали работники, которые ходили по погребам и переворачивали бутылку за бутылкой, чтобы не скапливался осадок.


    На Freixenet  уже много лет работает один и тот же дегустатор Хосеп Бухан (не зря фамилия такая!). После владельцев предприятия, он, фактически, является одним из главных людей, т.к. именно этот человек знает все тайны смешивания сортов винограда (macabeu, xarel-lo, parellada) в нужных пропорциях, ведь в отличие от вина, для производства шампанского необходимы совершенно другие нормы.

               


    Конечно же, я и раньше знала, что в алкоголе, а тем более в шампанском, достаточно «незаметного» сахара, но шкала добавления сахара меня все же поразила (гр на литр – gl/l):

    Brut nature: 0 -3 g/l

    Brut: 0 -15 g/l

    Seco/Dry: 17-35 g/l

    Semiseco/Medium dry:33-50 g/l

    Dulce/Sweet: +50 g/l

    Кто-нибудь еще желает сладенького шампанского?

    После окончания очень интересной, информативной и познавательной экскурсии, нашу группу привели в дегустационный зал и угощали Carta Nevada Brut. В магазине же, при выходе, как всегда, можно было приобрести каву Freixenet по вкусу и с разным диапозоном цен: от 4 евро до пары сотен евро забутылку.


    Если будете в Каталонии, очень советую посетить бодегу (=винный погреб) Freixenet. Как альтернативу этим винным погребам, могу посоветовать вам бодегу Cordonú. Система организации экскурсий там аналогична.


                                          С бокалом вкусного шампанского и Новый год зажигательнее!

                                                                             С праздником всех!


    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2011

    2leep.com
    Категория: Кухня Испании | Добавил: Nellen_O (29.12.2011)
    Просмотров: 1887 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 5.0/2 |
    Всего комментариев: 2
    1  
    У нас, мне кажется, продают только то, что по 4 евро (соответственно за 6 латов ;)). Пока что не пробовали, т.к.стрёмно было из-за того, что не раскрученное wink Хочешь пузырьков - тянешся к полке с Асти wink теперь обязательно попробуем. smile

    2  
    вот и зря, очень зря, Оль! Freixenet просто волшебен! cool

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Форма входа
    Погода
    ККМ клуб
    Популярное
    2leep.com

    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2017 |