Впервые о "планче" (позвольте мне называть вещи своими именами) я услышала, когда обедала в ресторане, т.к. в меню имелась отдельная графа приготовленных блюд на "планче" и стоили они гораздо дороже обычных. Нам стало интересно и, в итоге, обыкновенное любопытство привело к тому, что мы приобрели планчу - гриль. Я вообще обожаю блюда, которые готовят на живом огне, без добавлений масла, лишнего жира, а в летний сезон выехать за город и пожарить вкусные продукты на мангале нереально из-за пожароопасности, поэтому "планча" оказалась находкой, хотя приготовление продуктов: овощей, рыбы, мяса - это всего лишь поджаривание их на тонкой гладкой поверхности. Можно подумать, что это что-то вроде приготовления в духовке, ведь тоже можно не добавлять лишнего жира...или же на особенной сковороде, но это далеко не так. На "планче "вкус у  обычных креветок или же кабачков, баклажанов совершенной иной, слегка подкопченный, одновременно протушенный - даже не описать. Это просто нужно пробовать!!!:)

Все блюда, что я стала готовить на "планче"  - любая рыба (ставрида, дорада, форель, макрель, хек и др. - названия рыб Средиземноморья нереально перечислить), дары моря (мидии, креветки, кальмары, омары, сепии и т.д.), а также мясо индюшатины и говядины, овощи (паприка, баклажаны и кабачки) даже не требуют дополнительных соусов. Но я их все же делаю только чтобы придать вкусу пищи изюминку.

Самое замечательное, что баклажаны, так любящие впитывать в себя масло при жарке на сковороде, на "планче" шикарно прожариваются и имеют вкус баклажанов, а не "жирного месива"...к ним просто добавляю чесночный соус и помидоры. Ужин готов! Аналогично поступаю с кабачками ;) Паприка же подрумянивается и становится мягкой и сочной - потрясающий гарнир к любому мясу.

Больше всего обожаю готовить на "планче" рыбу... Это песня...это сказка...это нежность...это вкус. Она  не жирная и не сухая, просто другая и сейчас для меня вкуснее, чем приготовленная в духовке:) Само собой навахас (моллюски), омары и креветки - наши излюбленные блюда  на "планче" с чесночком и травами - ммм... едим просто как самостоятельное бдюдо к бокальчику прекрасного домашнего белого вина.