Жизнь и отдых в Испании

Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход

Суббота, 21.10.2017, 13:33
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта
Категории раздела
Испанский язык, история и культура [4]
Жизнь в Испании [11]
Отдых и досуг в Испании [20]
Города Испании [3]
Традиции и праздники Испании [17]
Полeзная информация [9]
Кухня Испании [9]
Непутевые заметки [11]
подробно о поездках на дальние расстояния
Актуально [7]
Новости "русской" Испании
Мои рецепты [18]
Недвижимость в Испании [3]
Публикации
  • Семана Санта в Испании

  • Испанская школа, наши первые шаги

  • Путешествие за Новогодним настроением в Сиерра Неваду

  • Las Fallas (первые впечатления)

  • Сердечный десерт для влюбленных

  • Блинная радость

  • Закусим?

  • В гостях у Каталонии (Жирона)

  • «НЕТ выпечке – ДА фруктам!», или Десерты из фруктов.

  • Океанографический музей (L'Oceanografic)

  • Блог
  • Как испанцы относятся к шуму?

  • Водитель автобуса

  • Спортивное настроение

  • Любимый плод

  • Налетай, торопись, покупай недвижимость:)

  • На обед холодный суп

  • Время асаара - цветения апельсиновых садов.

  • Наши окрестности - не только море. Как из болота прыгнуть выше облаков

  • Культурное просвещение - 2

  • Внегласные правила хорошего и дурного тона для испанцев

  • FACEBOOK
    SKYPE
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Мои рецепты

    Фасолевый суп с чоризо и бараниной, салат "Лето в зиме" и апельсиновое печенье
    Зима в Испании тоже бывает! Пусть вас не смущает то, что она бесснежная, она со своими причудами: то с ураганными ветрами, то с жарким солнцем и первым декабрьским цветением апельсиновых садов. Чего не хватает для приятного ужина в испанской зиме? Чтобы согреться, хочется отведать вкусного фасолевого супа с чоризо и бараниной; чтобы вспомнить, что, все-таки, эта зима необычная, летнего дыхания, а значит легкого салата; а чтобы удостовериться, что мы живем в апельсиновом раю, конечно же, апельсинового печенья!

    Фасолевый суп из чоризо баранины

    Ингредиенты:

    300 гр фасоли
    6-8 кусков баранины
    6-8  кусочков чоризо
    2 моркови
    1 луковица
    5 зубчиков чеснока
    Томатный соус
    Лавровый лист, соль, перец



    Приготовление

    1) Заранее замочить фасоль, чтобы она набухла (лучше на ночь).
    2)Крупными кусками нарезать баранину и колбасу чоризо (с пикантным вкусом). Обжарить их в оливковом масле на небольшом огне в кастрюле, в которой будет готовиться суп.
    3) В эту же кастрюлю добавить луковицу и очищенную морковь целиком, все 5 зубчиков чеснока. Все залить томатным соусом, через 3 минуты водой так, чтобы она покрывала ингредиенты. Варить до кипения.
    4) Добавить фасоль, лавровый лист и перец.
    5) Аккуратно достать из кастрюли морковь и лук и размельчить их в блендере. Полученное пюре снова вылить в кастрюлю и варить еще 15 минут.



    6) Суп подавать в глубокой тарелке с гренками или чесночными сухариками.



    Размышления вслух


    Густота супа зависит от того, сколько воды вы добавите.  Мне нравятся супы средней густоты. Размельчая морковь, лук и чеснок в блендере, не забудьте добавить воды, можно также добавить немного фасоли, "бульон" получится более насыщенным.

    Салат "Лето в зиме"



    Ингредиенты: 

    Смесь любых листьев салата
    Сыр «Горгонзола»
    Помидоры черри
    Гранатовые зерна
    Орехи (грецкие или кедровые)
    Сладкая луковица 


    Для соуса:

    оливковое масло,

    лимон,

    горчица,

    соль,

    черный перец




    Приготовление:

    1) На произвольное количество смеси листьев салата (в моем случае айсберг и руккола) выкладываем порезанные кусочки сыра, помидоров черри и сладкий лук (можно красный), посыпаем грецкими (или кедровыми) орехами.

    2) Готовим соус: смешиваем 3-4 столовые ложки оливкового масла с 1 ч.л. горчицы, выжимаем сок половинки лимона, солим, перчим.

    3) Перед подачей на стол поливаем салат соусом и посыпаем гранатовыми зернами.

    Размышления вслух

    В данном рецепте над ингредиентами можно экспериментировать, заменяя, например, «Горзонзолу» любым другим сыром с плесенью. Количество ингредиентов не ограничиваю, все зависит от вашего вкуса. Если будете добавлять не грецкие орехи, а кедровые, то их лучше предварительно обжарить. Вкус у салата получается насыщенней. Богатый витаминами салат вполне можно подавать как самостоятельное блюдо в качестве легкого ужина. Благодаря наличию орехов и сыра он получается достаточно питательным.

    Десерт "Апельсиновое печенье"

    Ингредиенты (на 36 шт.):

    150 гр масла
    80 гр мягкого сыра (Филадельфия)
    150 гр сахара
    цедра 1 апельсина
    сок 1 апельсина
    350 гр муки
    40 гр грецких орехов
    40 гр бисквитного печенья



    Приготовление:

    1) Разминаем масло (комнатной температуры) с сахаром. Добавляем сыр Филадельфия, цедру и сок апельсина. Хорошенько перемешиваем.

    2) В полученную массу по одной ложке вмешиваем всю муку. Получившееся тесто ставим на час в холодильник, чтобы впоследствии с ним легче было работать.

    3) Превращаем орехи (в ступке или кофемолке) и печенье в крошку. На бумаге для выпечки тонким слоем распределяем крошку (примерно площадью 10см х 20 см).

    4) Достаем тесто из холодильника и делим на 2 части. Первую часть выкладываем в виде трубочки на крошку. Скручиваем по всей крошке трубочкой и в бумаге кладем в холодильник на час (или морозильную камеру на 15-20 мин, в зависимости от наличия времени на готовку). То же самое проделываем со второй частью теста, крошка должна прилипнуть к тесту и тонким слоем распределиться по всей скатанной трубочке.

    5) Достаем плотные, но не замерзшие трубочки из холодильника и режем кружочками всю «колбасу», выкладывая их на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.

    6) Выпекаем печенье примерно 30 минут при t 210 градусов.

    Размышления вслух

    Печенье получается очень ароматным. Из-за наличия в составе рецепта сока и сыра Филадельфия печенье получается мягким, но при этом не рассыпается. Крошка по краям печенья придает ему воздушность, а легкое присутствие орехов – изысканность.

    Приятного вам ужина в испанской зиме!


    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2011
    Категория: Мои рецепты | Добавил: Nellen_O (19.12.2011)
    Просмотров: 1818 | Комментарии: 4 | Рейтинг: 5.0/1 |
    Всего комментариев: 4
    3  
    А суп похож на лобио, и вообще кухня перекликается с грузинской . Я конечно не очень большой знаток грузинской кухни, но почитывала раньше Книгу о вкусной и здоровой пище и Кухню народов СССР. Все такое здесь аппетитное! Спасибо!

    4  
    может и перекликается:) все-таки суп южан, это не щи и не борщ cool
    Я очень люблю харчо, густые и острые супы, наверное поэтому и этот суп я готовлю чаще обычных.

    Спасибо Вам за отзыв.

    1  
    Все это не только прекрасно на фото, но и очень и очень вкусно! Я ел! (c) Спасибо,хозяюшка!

    2  
    На здоровье! smile
    Когда есть для кого готовить, могу жить и творить, творить разные вкусняшки tongue

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Форма входа
    Погода
    ККМ клуб
    Популярное
    2leep.com

    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2017 |