Жизнь и отдых в Испании

Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход

Суббота, 16.12.2017, 23:39
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта
Категории раздела
Испанский язык, история и культура [4]
Жизнь в Испании [11]
Отдых и досуг в Испании [20]
Города Испании [3]
Традиции и праздники Испании [17]
Полeзная информация [9]
Кухня Испании [9]
Непутевые заметки [11]
подробно о поездках на дальние расстояния
Актуально [7]
Новости "русской" Испании
Мои рецепты [18]
Недвижимость в Испании [3]
Публикации
  • Путешествие за Новогодним настроением в Сиерра Неваду

  • По "золотому кольцу" вокруг Мадрида. (День третий: Дорогами королей...)

  • Рыбная инструкция

  • Интернет и телефонная связь

  • В гостях у Каталонии (Жирона)

  • Салат с козьим сыром

  • Язык знаков и жестов

  • Флан. Что за "зверь"?

  • Международный Форум "Россия и Испания" в Гранаде

  • Перерегистрация автомобиля

  • Блог
  • Жаркие выходные - 2

  • Пиццерия "La Bonita" на пляже Гандии

  • Веселый праздник Haloween

  • Водитель автобуса

  • На краю Нового года...Будни в праздниках

  • Между последним днем зимы и первым днем весны...

  • Наши окрестности - не только море. "Лес в апельсинах"

  • Время асаара - цветения апельсиновых садов.

  • Южная энергия. Поездка в Кальпе и Алтею

  • За что я люблю свою работу?

  • FACEBOOK
    SKYPE
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Мои рецепты

    Флан. Что за "зверь"?
    Если кто-нибудь смотрел фильм испанского режиссера Педро Альмодовара «Возвращение» и любите замечать детали, обязательно заострил внимание на том, как героиня, в исполнении Пенелопы Круз, мастерски колдует на кухне. А если еще вы ориентируетесь в тонкостях и традициях испанской культуры, то точно не пропустили момент, как она готовит флан.


    Флан – это типичный испанский десерт, иначе говоря пудинг, в основу которого входят такие продукты как яйца, молоко и сахар. Наиболее распространенным десертом в Испании считается ванильный флан, так называемый «классический флан по-испански», но существует множество других  вариантов: с миндалем, фисташками, лимонный, апельсиновый, кофейный, с добавлением различных фруктов. Традиционно флан готовят на водяной бане.

    Прежде чем написать 2 моих самых любимых рецепта флана, хочу затронуть историю происхождения флана в Испании. Несмотря на то, что флан распространен и в таких странах как Венесуэлла, Бразилия, Аргентина, а жители Южной Америки спорят «чей же флан вкуснее?», бытует мнение, что оригинальный рецепт этого десерта принадлежит все-таки Франции. И это неудивительно. Влияние европейских блюд на кухню Южной и Латинской Америки неоспоримо, эпоха колонизации принесла свою культуру и традиции из Франции, Испании и Англии. Так что вполне возможно, что рецепт флана (пудинга) из Франции добрался и до Испании - соседней страны.


               

    Флан

    Ингредиенты:

     

    4 яйца

    2 стакана молока

    1 стакан воды

    1 стакан белого сахара

    1 банка сгущенного молока


    Приготовление:

    1. Молоко, яйца и сгущенное молоко хорошенько взбить миксером (или в блендере) до однородной массы.
    2. Готовим карамель: в маленькую кастрюльку влить воду, всыпать сахар и варить на слабом огне, не перемешивая, до золотистого оттенка.
    3. В порционные формочки или просто чашечки  влить по 2 ст.л. карамели и, вращая формочку, постараться равномерно распределить карамель по внутренней поверхности. При желании можно использовать одну большую форму (например, как для кекса или пирога).
    4. Влить в формочки молочно-яичную массу. Поставить их в глубокий противень, долив в него воды на 1/3 от высоты формочек.
    5. Запекать в духовке около 50 – 60 мин при температуре 170-180 градусов.
    6. Достать формочки с фланом из духовки, остудить и поставить в холодильник на 1-3 часа.
    7. При подаче каждую формочку осторожно перевернуть на тарелку таким образом, чтобы карамель оказалась сверху. Флан можно украсить гранулами растворимого кофе, тертым шоколадом, кокосовой стружкой и даже тертым сыром пармезан.


    Т.к. кофе я пью очень редко, а его вкус мне очень нравится, я нашла замечательную альтернативу – кофейный флан. Его приготовление ничем не отличается от предыдущего рецепта, к составу лишь добавляется кофе. Обычно я завариваю очень крепкий кофе и добавляю до 1 кружечки. При этом не вливаю 2 стакана молока, как указано в рецепте, а только полтора. От количества добавленного кофе будет зависеть цвет флана. И, конечно же, вкус домашнего флана никогда не заменит покупной.



    Приятного вам аппетита!



    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2012

    Категория: Мои рецепты | Добавил: Nellen_O (17.07.2012)
    Просмотров: 2368 | Комментарии: 4 | Рейтинг: 5.0/4 |
    Всего комментариев: 4
    3  
    Не осилила, когда пробовали smile Для меня жутко сладко smile

    4  
    сколько людей, столько предпочтений! cool
    для меня слаще тортики, хотя я (в целом) равнодушна к сладкому, выпечке. Черный горький шоколад - самое то! biggrin

    1  
    Спасибо за рецепт! Есть желание опробывать.

    2  
    обязательно! еще и десерт "крема каталана" стоит отметить. Вот его я не готовила, всегда в кафе и ресторанах заказывала cool

    Домашний флан сможете попробовать в Испании в ресторанчиках, а потом уже дома готовить и вспоминать вкус smile

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Форма входа
    Погода
    ККМ клуб
    Популярное
    2leep.com

    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2017 |