Жизнь и отдых в Испании

Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход

Среда, 18.10.2017, 17:45
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта
Категории раздела
Испанский язык, история и культура [4]
Жизнь в Испании [11]
Отдых и досуг в Испании [20]
Города Испании [3]
Традиции и праздники Испании [17]
Полeзная информация [9]
Кухня Испании [9]
Непутевые заметки [11]
подробно о поездках на дальние расстояния
Актуально [7]
Новости "русской" Испании
Мои рецепты [18]
Недвижимость в Испании [3]
Публикации
  • Моя Каталония. La Garrotxa - страна вулканов. (Олот - столица страны вулканов)

  • Пещеры Сан Хосе/ Coves de Sant Josep

  • Интернет и телефонная связь

  • Нисперо

  • "Вокруг Мадрида"... Загадочная Куэнка и Город камней

  • Праздник города Гандия - 700 лет!

  • Курсы по испанскому языку

  • Салат с козьим сыром

  • Фестиваль ЗВЕЗДЫ КОСТА-БРАВА - 25.06-02.07

  • Миравет, река Эбро и замок тамплиеров

  • Блог
  • Веселый праздник Haloween

  • Валенсийская Венеция

  • Человек с дубинкой

  • Типичные рождественские атрибуты и белены в Испании

  • Пикник не на обочине

  • Моя любовь

  • Кофрентес. Не морем единым...

  • Еще одно хобби или как я заблудилась в таинственном саду и подружилсь со сказочными животными.

  • Дискотечный отдых в Гандии. Ночная жизнь!

  • Конкурс фидеуа из Гандии 2014

  • FACEBOOK
    SKYPE
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Мои рецепты

    "Королевские" зайцы
    - Сегодня много медуз, будь осторожна!
    - Спасибо (милая улыбка), пусть они меня боятся!
    - Откуда такая смелая девушка?
    - Из Латвии.
    - Меня зовут Хуан Карлос.
    - Здравствуй, король Испании. Меня - Оксана.

    Так более двух лет назад началось наше знакомство с «королем» Хуаном Карлосом и его женой Марией дель Мар – парой юристов из Мадрида, которые отдыхали в нашем городе. Когда общаешься с интересными людьми, их национальность не имеет никакого значения. Мы подружились и узнавали много нового и удивительного из жизни испанцев: их культуре, обычаях, сами делились нашими первыми впечатлениями о жизни в Испании. Только в такой плотной дружбе с коренными жителями можно лучше понять людей другой национальности, сблизиться с ними, не руководствуясь лишь мифами или стереотипами.

    Так я узнала о Куэнке, откуда родом были наши друзья, познакомилась с испанской музыкой, кинематографом, кухней, потому что наше общение с окончанием их отпуска не закончилось. Когда нас пригласили на барбекю к себе в дом под Мадридом, это можно было считать настоящим пропуском в душу испанца, ибо испанцы домой к себе не зовут даже самых близких друзей, предпочитая любой выход из дома в обществе друзей или встречу в ресторанах.

    Испанцы «из центра» отличаются от остальных жителей Пиренейского полуострова. Не перестаю удивляться этой разности людей, которых связывает один испанский язык, но разные привычки. Это касается и еды. В доме Хуана Карлоса и Маримар нас угощали блюдом «parillada»- разные виды мяса на гриле. Но самыми любимыми яствами «короля» оказались блюда из кролика. Конечно! Кого еще можно поймать в Мадриде?! Ха-ха. Блюда из кролика и бобовых в горных областях Испании считаются довольно распространенными и типичными. Учитывая то, что мясо кролика достаточно диетическое, нежирное и со своим особенным, неповторимым вкусом, для разнообразия рациона – это потрясающая находка для любого кулинара!

    Раньше кролика я только тушила, теперь же зайцы (как и индюки, и бараны) оккупировали нашу столовую, и я стала готовить для семьи различные варианты блюд из кролика.

    СУП ИЗ КРОЛИКА


    Ингредиенты (на 8 порций):

    Целый кролик (не более 1,5-2 кг)
    1 красная паприка
    1 луковица
    2 средние моркови или 1 большая
    Смесь из стручковой фасоли и бобов - 200 гр
    Турецкий горох (150-200 гр)
    1-2 средние картофелины
    ½ стакана белого вина
    Соль, черный перец, лавровый лист, орегано, базилик

    1) Учитывая то, что мясо кролика гораздо плотнее куриного, и, чтобы придать особый вкус и аромат супу, я слегка обжариваю куски кроличьего мяса, предварительно поперчив, посолив и щедро посыпав травками (орегано и базилик). Когда мясо чуть-чуть поджарится, добавляю белое вино и «тушу» до кипения, пока не выпарится алкоголь.

    2) В большой кастрюле (на 8-10 порций) варю обжаренные куски мяса 30 - 40 мин. Добавляю лавровый лист и черный перец.


    А в это время:

    3) На сковороде готовлю зажарку из моркови, лука и паприки.

    4) Так как я использую замороженную смесь стручковой фасоли с бобами и турецкий горох, то просто размораживаю нужное мне количество. Если же нет подобной смеси, то бобы и горох нужно заранее (можно на ночь) оставить в тарелке с водой.

    5) Нарезаю картофель. На самом деле, можно обойтись и без него, т.к. бобовые в супе – это уже довольно питательные ингредиенты.

    6) Через 30-40 минут к кускам мяса добавляю в кастрюлю все остальные ингредиенты и готовлю на небольшом огне.


    7) Через 20-30 минут суп готов. Лучше оставить его настояться немного в кастрюле под закрытой крышкой. Примерно через 20 минут вкуснейший суп из кролика готов к употреблению.


    КРОЛИК НА УГЛЯХ (Conejo a la brasa)


    Ингредиенты (на 4-х персон):

    Кролик 1,5-2 кг
    Брокколи
    Паприка
    Баклажан
    Кабачок
    Черный перец, имбирный порошок, соль

    1) Мясо солим, перчем и режем крупными кусками. Жарим на решетке (можно на электрическом гриле), проверяя его готовность.


    2) Гарниром к мясу будут служить жареные на гриле овощи. Брокколи делим на соцветия, паприку, баклажаны и кабачки режем вдоль и выкладываем на другой гриль.


    3) Блюдо подаем с красным вином.


                                                                           ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2011

    Категория: Мои рецепты | Добавил: Nellen_O (12.11.2011)
    Просмотров: 1486 | Комментарии: 4 | Рейтинг: 5.0/2 |
    Всего комментариев: 4
    3  
    Сейчас захлебнусь smile как вкусно - и описание, и фото smile

    4  
    тогда надо готовить, чтобы убедиться, что это вкуснооооо cool

    1  
    MMMMM, слюни потекли.. какие фото.. на ночь смотреть противопоказано :))) Суп, действительно, объедение!

    2  
    Да уж, на творения на кухне меня развернуло еще круче, чем было, живу там! biggrin

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Форма входа
    Погода
    ККМ клуб
    Популярное
    2leep.com

    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2017 |