Жизнь и отдых в Испании

Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход

Суббота, 16.12.2017, 23:36
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта
Категории раздела
Испанский язык, история и культура [4]
Жизнь в Испании [11]
Отдых и досуг в Испании [20]
Города Испании [3]
Традиции и праздники Испании [17]
Полeзная информация [9]
Кухня Испании [9]
Непутевые заметки [11]
подробно о поездках на дальние расстояния
Актуально [7]
Новости "русской" Испании
Мои рецепты [18]
Недвижимость в Испании [3]
Публикации
  • Моя Каталония. La Garrotxa - страна вулканов. (Олот - столица страны вулканов)

  • Янова ночь по-испански. Празднуем Сан Хуан

  • Океанографический музей (L'Oceanografic)

  • Интернет и телефонная связь

  • Война войной, а обед по расписанию

  • Салат с козьим сыром

  • Рыбная инструкция

  • Такой валенсийский 9 октября!

  • Перерегистрация автомобиля

  • Путешествие за Новогодним настроением в Сиерра Неваду

  • Блог
  • Дырявая гора - La Foradá (Vall de Gallinera). Часть II

  • Наши окрестности - не только море. "Лес в апельсинах"

  • 1 сентября - лето продолжается

  • Морская рыбалка

  • Удивляюсь "нашим" иммигрантам

  • Рождественская прогулка по Адской пропасти

  • Ботанический сад Альбарда

  • Анамальный зимний денек

  • Поддержка иммигрирующим друзьям

  • Пожар

  • FACEBOOK
    SKYPE
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Мои рецепты

    Закусочный стол по-баскски
    Гастрономия – это часть культуры любой страны, а для Страны Басков, безапелляционно, важнейший и тщательно охраняемый элемент их уникальности, как и язык, фольклор, зеленые горы и особенные берега. Отношения с Францией, благодаря шеф-поварам баскам, повлияли на то, что кухне басков дали прекрасную возможность называться «интернациональной». Не зря говорят, что баски являются лучшими поварами на Пиренейском полуострове, а их кухня ценится во всем мире. Она не просто прекрасна, она божественна! Сочетать несочетаемое, нафаршировать нефаршируемое, задекорировать любое блюдо, применять дары моря, леса (грибы и ягоды), дичь, фрукты и овощи в различных рецептах баски настоящие виртуозы!



    Блюда басков не просты в приготовлении, как может показаться на первый взгляд, но столь разнообразны, что глаза разбегаются, как много всего хочется попробовать не только на вкус, но и непременно приготовить. На попытку сделать и показать первые и вторые блюда в рамках статьи не замахнусь, но рассказать о некоторых полюбившихся закусках, пожалуй, в состоянии. Сегодня я поведаю о самой популярной закуске басков «pintxos» (русс. на шпажках или же канапе).



    Обещаю, что сложных рецептов с труднодоступными, дорогостоящими продуктами не будет, но все-таки грядут праздники, да и мужские посиделки, девичники никто не отменял, и, может быть, стоит немного разнообразить свое меню интересными закусками?

    Шампиньоны по-баскски

     

    Ингредиенты:

     

    Шампиньоны

    Петрушка

    Грецкие орехи

    Чеснок

                                                

    Фаршированные грецкими орехами, чесноком и петрушкой шампиньоны, запеченные на шпажках в духовке (или на гриле) достойно смотрятся на любом столе в виде холодных или горячих закусок. 

    Бутербродная закуска

    Бутерброды – это «по-нашему», но таких потрясающих вариаций, как у басков, я не видела еще ни на одном столе, не встречала ни в одной кухне мира, когда в одной таверне могут предложить до 50 видов подобного рода канапе. Самый простой, но очень вкусный бутерброд в виде закуски, как альтернативу нашей кильке с яйцом и луком, привожу ниже.

    Ингредиенты:

     

    Багет

    Анчоусы

    Красная паприка

    Зеленые оливки

    Оливковое масло



    Приготовление

    1) Разрезаем паприку вдоль на 3 части и запекаем ее в духовке, пока она не станет мягкой (примерно 20 минут при t 200). Когда паприка готова, достаем ее и выкладываем в миску с оливковым маслом, чтобы паприка хорошенько пропиталась (минут 20), не солим, только перчим.

    2) Режем багет на тонкие ломтики.

    3)Готовим «бутерброд»: выкладываем кусочек паприки в масле на хлеб так, чтобы тот покрывал весь ломтик, сверху кладем анчоус (можно кильку или маринованную треску). Протыкаем бутерброд шпажкой, а сверху зеленую оливку без косточки.

    Размышление вслух

    Сочетание запеченной сладковатой паприки в масле и соленой рыбы поразило меня своим необычным вкусом. Эти закуски прижились в нашем меню, и я с удовольствием угощаю ими своих гостей.

    Куриное филе со спаржей


    Ингредиенты:

     

    Куриное филе (2 шт)

    Хамон

    Сыр (можно российский)

    Спаржа

    Панировочные сухари

    Специи(соль, прованские травы, красный перец)



    Приготовление:

    1) Острым ножом, очень аккуратно, делим филе вдоль на 3 части. Солим, перчим, посыпаем прованскими травками и обжариваем в панировке.

    2) Запекаем спаржу (рассчитываем 18 шт. на 6 персон) в духовке (20 минут при t 200).

    3) Заворачиваем в куриное филе кусочек хамона, тонкий кусочек сыра и 3 запеченные спаржи. Закрепляем шпажкой. Закуска готова!

    Размышление вслух

    Можно подавать и как холодную закуску, но мне больше нравится в теплом виде, когда сыр чуть плавится внутри, обволакивая спаржу, а хамон превосходно оттеняет вкус курицы. Для меня это находка, а само сочетание ингредиентов бесподобное!

    Пусть ваш стол ломится от разнообразия яств!


    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv

    Copyright LifeinSpain.lv © 2011
    Категория: Мои рецепты | Добавил: Nellen_O (19.12.2011)
    Просмотров: 2358 | Рейтинг: 5.0/2 |
    Всего комментариев: 0
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Форма входа
    Погода
    ККМ клуб
    Популярное
    2leep.com

    Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
    Copyright LifeinSpain.lv © 2017 |